Отправлено: 16.07.09 18:59. Заголовок: ЈЕДАН НАРОД, ЈЕДНА ДУША, ЈЕДНА КУХИЊА - ОДИН НАРОД, ОДНА ДУША, ОДНА КУХНЯ

Нека ово буде једна тема, јер ћемо кад тад бити под истим "кровом", тачније, у једној, савезној држави...или Империји, али у сваком случају... заједно, ОДИН НАРОД, ОДНА ДУША , ОДНА КУХНЯ
телећа чорба

проја

руска салата

пуњене паприке

руске шубаре


Једнога дана, све ће то бити на истом столу... и неће бити шведски, већ српско-руски

 Отправлено: 30.12.10 00:32. Заголовок: Классический рецепт ..

Классический рецепт салата "Сельдь под шубой"
Сюжет: Подготовка к Новому году-2011

Кулинарное изобретение советских домохозяек – салат "Сельдь под шубой" - стало неотъемлемым атрибутом новогоднего стола с середины 70-х годов прошлого века.

© РИА Новости, Инфографика. Надежда Андрианова | Купить иллюстрацию

В зависимости от состава ингредиентов может быть несколько вариантов рецепта одного из самых популярных новогодних салатов, но незаменимы в этом блюде сельдь, свекла и картофель, остальное добавляется по вкусу.

 Отправлено: 16.07.09 19:15. Заголовок: http://i27.tinypic.c..

гибаница

штрудле и пите

боза - обожавам бозу

квас

 Отправлено: 16.07.09 19:18. Заголовок: Бранка пишет: Нека ..

Бранка пишет:

цитата:

Нека ово буде једна тема, јер ћемо кад тад бити под истим "кровом", тачније, у једној, савезној држави...или Империји, али у сваком случају... заједно, ОДИН НАРОД, ОДНА ДУША , ОДНА КУХНЯ

Добра тема !!!!

 Отправлено: 16.07.09 21:42. Заголовок: http://i32.tinypic.c..

Пасуљ... отхранио је генерације и генерације Срба... Незаобилазан је на српском јеловнику... може чорбаст, може густ,
са месом или без меса, запржен или клот...

У Србији су се приче испредале о војничком пасуљу и његовом специјалном укусу, некада када се у војску ишло "дике ради", када се
правио испраћај за војнике, уз музику и сузе радоснице, када се с поносом ишло на заклетве синовима, очевима, браћи, момцима... тада
су и цивили, чији су млади војници управо положили заклетву, имали прилику да пробају војнички пасуљ... Данас од српске војске ништа није остало... не знам да ли се још увек кува војнички пасуљ ... Чујем од неких људи, да се данас сваки час војницима даје одсуство - и у овом скраћеном војном року, јер немају чиме да их хране, па им одговара да што чешће иду кући. У ствари, нико их и не спрема стварно да бране отаџбину, и заклетва се полаже тек ради реда... Промаших тему, ал шта да радим, кад ме прича о пасуљу одвукла на другу страну...

 Отправлено: 16.07.09 22:10. Заголовок: Бранка пишет: Пасуљ..

Бранка пишет:

цитата:

Пасуљ... отхранио је генерације и генерације Срба...

Фасоль... отхранио је генерације и генерације Руса....
Незаобилазан је на руском јеловнику... може чорбаст, може густ,
са месом или без меса, запржен или клот...

 Отправлено: 16.07.09 22:22. Заголовок: Чик преведи на руски..

Чик преведи на руски "клот пасуљ"

 Отправлено: 16.07.09 22:24. Заголовок: Prvo se pomene Bog, ..

Prvo se pomene Bog, popije.... tek se posle jede!
Razlike u jelima su ogromne ali se lako navikne...
Ja sam pio Ukrajinsku Nemiroff sa paprikom i zao mi je sto ne mogu da je nabavim u Beogradu! Opusta!

 Отправлено: 16.07.09 22:39. Заголовок: SKYKING пишет: Ja s..

SKYKING пишет:

цитата:

Ja sam pio Ukrajinsku Nemiroff sa paprikom

А шта је то кад тако "опушта"

 Отправлено: 16.07.09 23:20. Заголовок: Vodka... nesto poseb..

Vodka... nesto posebno...
Veliki narodi i njihova velika pica! Opuste se misici, lako preteras i lako padnes pod sto....
salim se... mislim da je to najbolja vodka koju sam probao.
Vojnicki pasulj nikada nisam voleo....ali moze da prodje.

 Отправлено: 16.07.09 23:31. Заголовок: Никад нисам пробала ..

Никад нисам пробала војнички пасуљ, па не знам тачно по чему се разликује од осталих врста или начина спремања,а вотку од које се пада под сто бих радије заобишла... али можда кад будемо славили Руско-Српску Федерацију и пробам мало... Само испробавам смајлиће, преслатки су...

 Отправлено: 16.07.09 23:49. Заголовок: Vojnicki pasulj mi j..

Vojnicki pasulj mi je izbio na oba uva . Jedva sam se oporavio posle par godina .

 Отправлено: 17.07.09 00:03. Заголовок: http://i29.tinypic.c..

Војнички пасуљ чувамо у резерви, само за не дај боже. А вечерас , ако је неко гладан, ево гибанице, јесте да се охладила, али закаснили сте. Идем, па ако неко има идеју шта ћемо сутра да спремимо за наше госте, нека ми шапне ... Лаку ноћ. Не играм ја, само испробавам смајлиће, овај ми се много свиђа.

 Отправлено: 23.07.09 21:19. Заголовок: ЛУБЕНИЦЕ - АРБУЗИ

Одличне су ових паклених дана...

 Отправлено: 23.07.09 21:33. Заголовок: Эхххх....има среће С..

Эхххх....има среће Србима...арбузи еде... А код нас буде само у краjем августа

 Отправлено: 24.07.09 14:31. Заголовок: Sergej , zato i prav..

Sergej , zato i pravimo Federaciju . Da svi jedemo arbuzi u julu .

 Отправлено: 24.07.09 15:55. Заголовок: Руски-Српски Федерац..

Руски-Српски Федерациja бити !!!

 Отправлено: 28.07.09 18:28. Заголовок: Дорогие Русские, јес..

Дорогие Русские, јесли кто может мне ето перевести, ја хочу знат какаја ето једа...

окрошка правильная и очень вкусная ()
Ингредиенты:
яйца - 3 шт
картофель - 2 шт
огурцы свежие - 2 шт
редиска - 3 шт
зеленый лук - пучок диаметром 3-4см
укроп - пучок диаметром 3 см
квас - примерно 0,5 литра
вода кипяченая - 0,5 литра
сметана - 3-4 ст.ложки
соль.




Инструкции:
Это по-настоящему вкусное блюдо. Я пробовала несколько вариантов окрошки, но именно этот рецепт является нашим семейным. И от кого-то он нам достался в наследство. Он постный, полезный, очень вкусный - идеальный :)

Первое что сделать: - отварить картошку в кожуре до готовности - отварить в крутую яйца, - охладить кипяченую водичку и квас Как только сварятся яйца и картошка - их конечно же тоже охладить.

Далее. Берем глубокую миску или кастрюлю (не маленькую), где предполагается готовить нашу окрошку,крошим мелко в нее зеленый лук и засыпаем его хорошей щепоткой соли (около 1 чайной ложечки соли)и растираем зеленый лук с солью, чтоб он пустил сок. Теперь крошим в ту же посудину мелко - укроп, яйца, картофель, огурцы и редиску. Заливаем квасом и водой примерно в одинаковой пропорции.

Возможно понадобится чуть меньшее количество воды и кваса. Вода добавляется для того, чтоб смягчить слишком насыщенность и резковатость кваса - в конце концов окрошка станет очень гармоничной по вкусу. Добавляем сметану. Все перемешиваем. Досаливаем или же разбавляем водичкой или квасом нашу окрошку по вкусу. Разливаем по тарелкам.

 Отправлено: 28.07.09 19:21. Заголовок: Бранка пишет: окрош..

Бранка пишет:

цитата:

Дорогие Русские, јесли кто может мне ето перевести, ја хочу знат какаја ето једа... окрошка правильная и очень вкусная () Ингредиенты: яйца - 3 шт картофель - 2 шт огурцы свежие - 2 шт редиска - 3 шт зеленый лук - пучок диаметром 3-4см укроп - пучок диаметром 3 см квас - примерно 0,5 литра вода кипяченая - 0,5 литра сметана - 3-4 ст.ложки соль.

Окрошка коректно и врло укусно () састојци:
Јаја - 3
комада од кромпира - 2
комада свјежег краставци - 2
комада ротква - 3
ком зелени лук - зраке пречника 3-4цм
мироћиjа - зраке пречника 3 цм
квасе - око 0,5 литара + 0,5 = 1 литар
воде узаврео -- 0,5 литара (не надо воду) только квас !
кисела павлака - 3-4 супена кашика
соли.

Бранка! А квас у Србиje има ??? Квасе - То је основа окрошки !!!

 Отправлено: 28.07.09 21:11. Заголовок: Admin пишет: Бранка..

Admin пишет:

цитата:

Бранка! А квас у Србиje има ??? Квасе - То је основа окрошки !!!

И в Сербии јест квас - ја увидела в магазине, но ја никогда не попробовала русскиј квас и не знају если ето настајашћиј квас... как ја могу знат если что то лучше - а что то хуже, когда попробовала толка ето что нам в Сербии продајут как квас...

 Отправлено: 28.07.09 21:26. Заголовок: Домашний хлебный ква..

Домашний хлебный квас

НАДО: 1,5 - 2 л воды, 100 г черного хлеба, 150 - 200 г сахара, 6 г живых дрожжей.

ГОТОВИМ: 1. Слегка черствый (вчерашний) хлеб нарезаем на ломтики и поджариваем в духовке до румяной корочки. 2. Готовые сухарики заливаем кипятком и оставляем в теплом месте на ночь (6 - 8 часов). 3. Затем процеживаем и добавляем сахар и дрожжи. Жидкость должна быть не холоднее комнатной температуры. 4. Оставляем квас бродить еще на 6 - 8 часов. Затем охлаждаем и закупориваем.

Домаћи хлебни квасе

потреба: 1,5 до 2 литре воде, 100 грама црног хлеба, 150 - 200 г шећера, 6 г живети квасац.

Довршено:
1. Нешто тврд (јуче), хлеб исећи на кришка и пржити у пећница до коре ружичаст.
2. Спремни крекери сипати врео вода и оставити на топлом месту ноћења (6 - 8 часова).
3. Затим проциједити и додати шећер и квасац. Течности треба да буде хладније од собној температури.
4. Квасе препуштени одлуњати још 6 - 8 сати. Затим хладити и запушити.

 Отправлено: 28.07.09 21:41. Заголовок: Admin пишет: Домашн..

Admin пишет:

цитата:

Домашний хлебный квас НАДО: 1,5 - 2 л воды, 100 г черного хлеба, 150 - 200 г сахара, 6 г живых дрожжей. ГОТОВИМ: 1. Слегка черствый (вчерашний) хлеб нарезаем на ломтики и поджариваем в духовке до румяной корочки. 2. Готовые сухарики заливаем кипятком и оставляем в теплом месте на ночь (6 - 8 часов). 3. Затем процеживаем и добавляем сахар и дрожжи. Жидкость должна быть не холоднее комнатной температуры. 4. Оставляем квас бродить еще на 6 - 8 часов. Затем охлаждаем и закупориваем. Домаћи хлебни квасе потреба: 1,5 до 2 литре воде, 100 грама црног хлеба, 150 - 200 г шећера, 6 г живети квасац. Довршено: 1. Нешто тврд (јуче), хлеб исећи на кришка и пржити у пећница до коре ружичаст. 2. Спремни крекери сипати врео вода и оставити на топлом месту ноћења (6 - 8 часова). 3. Затим проциједити и додати шећер и квасац. Течности треба да буде хладније од собној температури. 4. Квасе препуштени одлуњати још 6 - 8 сати. Затим хладити и запушити.

Ух... покушаћу да направим ... први викенд ћу провести правећи квас... Спасибо...

 Отправлено: 28.07.09 18:32. Заголовок: Запеканка рыбная по-..

Запеканка рыбная по-гамбургски

http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4995
Порций: 6
Что нужно:
700 г филе судака
500 г молодого картофеля
250 г сливочного масла
4 луковицы
1 ст. л. сладкой горчицы
1 ст. л. лимонного сока
1 небольшой кочан молодой савойской капусты
соль, перец

второе блюдо
Источник: "Коллекция рецептов"
#12 (20), 2007

Время приготовления:
1 час
Сложность: средне
Калорийность: 514 ккал
на 1 порцию
В мою книгу рецептов
Распечатать
Отправить по email
если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, сообщите нам
Что делать:

шаг 1
Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной примерно
3 мм. Разогреть в сковороде 50 г сливочного масла и обжарить картофель
до золотистой корочки, 10 мин. Приправить солью и перцем.

шаг 2
Лук очистить, нарезать кольцами.
В другой сковороде разогреть еще
50 г сливочного масла и обжарить лук,
5 мин.

шаг 3
Горчицу смешать с 2 ст. л. размягченного сливочного масла. Получившейся смесью заправить обжаренный
лук.

шаг 4
Филе рыбы нарезать ломтиками,
сбрызнуть лимонным соком. В чистой сковороде разогреть еще 50 г сливочного масла и обжарить в нем рыбу,
5 мин. Посолить, поперчить.

шаг 5
Капусту разобрать на листья. Опустить их в кипящую подсоленную воду на 3 мин. Переложить в миску с холодной водой, затем обсушить. Большие листья разрезать пополам.

шаг 6
Духовку разогреть до 180°С. Форму
для запекания смазать оставшимся
сливочным маслом. Первым слоем положить треть картофеля, на него выложить половину лука с горчицей, затем
половину листьев капусты и кусочков
рыбы. Еще раз повторить все слои.
Последним слоем должен быть картофель. Запекать 15 мин., до золотистой
корочки.

 Отправлено: 28.07.09 18:36. Заголовок: Шашлык Обжаривать на..

Шашлык
Обжаривать на углях, насадив на шампур, можно любое мясо. Шашлык из свинины получится мягким, из говядины – более жестким, из баранины – ароматным и сочным, из ягнятины – особенно нежным. Из мяса курицы или индейки готовить шашлык удобно и быстро, правда, иногда он выходит суховатым.
Резать мясо лучше поперек волокон, тогда оно будет лучше жеваться. Чтобы мясо стало мягче, его надо замариновать. Самый простой способ это сделать – положить в емкость с кусками мяса нарезанный репчатый лук, соль, специи, пряные травы, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через некоторое время мясо должно дать сок.
Выбор ингредиентов для маринада достаточно велик. Мята и розмарин подходят к баранине, базилик, орегано и тимьян – к курятине. Кориандр особенно хорош с мясом птицы. Можно положить в маринад чеснок и измельченный корень имбиря. Уксусом и лимонным соком увлекаться не стоит, потому что кислота не размягчает мясо, а наоборот, делает его жестким. Иногда в маринад добавляют готовые соусы, например ткемали. Можно также приготовить маринад из кисломолочных продуктов – айрана, кефира, йогурта. Мясо, замаринованное в соевом соусе, приобретает пикантный вкус.
Некоторые виды мяса (говядину, баранину) нужно мариновать долго – от нескольких часов до суток. Куриное мясо будет готово для жарки быстрее – за 1-2 часа, а ягнятина или парная свиная шейка вообще не требуют маринада, они и так достаточно нежные.

 Отправлено: 28.07.09 18:47. Заголовок: http://gastronom.ru/..

http://gastronom.ru/video.aspx?id=1001292
видео - како се спрема лосос
Вишневый штрудель
штрудла са вишњама
http://gastronom.ru/recipe.aspx?id=5002

Порций: 6
Что нужно:
Для теста:
мука 200 г
соль
масло сливочное 100 г
100 г маргарина
125 мл холодной воды
сок лимонный
Для начинки
1 стакан молотых крекеров
1 ст. л. корицы
5 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонной цедры
800 г вишни
2,5 ст. л. крахмала
яйцо 1 шт.
сахарная пудра

выпечка
Комментариев: 1
Источник: "Школа гастронома"
#14(40), 2005

Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
2 часа +
Сложность: сложно
Калорийность: 529 ккал
на 1 порцию
В мою книгу рецептов
Распечатать
Отправить по email
если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, сообщите нам
Что делать:

шаг 1
Приготовить сдобное слоеное тесто. Муку вместе с солью просеять на рабочую поверхность. На отдельной разделочной доске порубить ножом масло и маргарин так, чтобы они хорошо перемешались.
Просеянную муку перетереть с 4 ст. л. сливочно-маргариновой смеси. Оставшуюся смесь положить в миску и оставить в теплом месте.

шаг 2
Перетертую муку собрать горкой. Сверху сделать углубление, влить воду и лимонный сок. Замесить тесто. Вымешивать, пока оно не станет очень мягким и эластичным. Сформовать из теста шар, накрыть пленкой и поставить на 30 мин. в холодильник.

шаг 3
Через 30 мин. выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, сделать по центру шара глубокий крестообразный разрез. Получившиеся четыре угла вытянуть на себя так, чтобы шар приобрел форму четырехугольной звезды.

шаг 4
Не трогая середину, раскатать углы "звезды". Центр должен быть в четыре раза толще краев.

шаг 5
Нагретую до комнатной температуры сливочно-маргариновую смесь поместить в центр раскатанного теста и загнуть края так, чтобы жир оказался внутри. Раскатать тесто в форме прямоугольника размером примерно 60 на 30 см. Накрыть прямоугольник сухой салфеткой или полотенцем и дать постоять 15 мин.

шаг 6
Снова раскатать тесто в форме прямоугольника уже большего размера, 75 на 45 см. Сложить тесто конвертом, то есть все четыре угла подтянуть к центру. Накрыть и дать постоять 20 мин. Затем слегка обмять. Вновь раскатать тесто прямоугольником и оставить на 20 мин. Сложить конвертом, еще раз раскатать и оставить постоять 30 мин.

* Сдобное слоеное тесто можно обернуть пищевой пленкой, положить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере до трех месяцев. Благодаря тому что это тесто несладкое, из него можно также готовить мясные, рыбные и овощные пироги.

шаг 7
Вишни перебрать, вымыть и обсушить. Сделав на ягодах небольшой надрез, удалить косточки.
Противень смазать растительным или сливочным маслом. Разделить тесто на 2 части. Одна должна быть немного больше другой. Раскатать меньшую часть в прямоугольник размером 30 на 15 см. Подравнять края и выложить на подготовленный противень. Молотые крекеры смешать с корицей и 3 ст. л. сахара. Посыпать этой смесью тесто, отступив от краев 1,5 см.

шаг 8
Вишни присыпать крахмалом и оставшимся сахаром. Тщательно перемешать. Выложить их на тесто горкой.

шаг 9
Вторую часть теста раскатать в прямоугольник размером 33 на 18 см. Подровнять края. Яйцо слегка взбить и смазать им свободные от начинки края нижнего пласта. Аккуратно положить верхний пласт. С помощью вилки закрепить края штруделя.

шаг 10
Разогреть духовку до 190°С. На верхнем пласте теста сделать несколько поперечных разрезов с промежутком 1,5-2 см. Смазать верх оставшимся яйцом. Поставить в духовку и выпекать 45 мин. до образования золотисто-коричневой корочки. Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой.
Подавать горячим или теплым.

 Отправлено: 28.07.09 23:13. Заголовок: САРМА http://www.go..

САРМА



Сарма - незаобилазно јело на нашим столовима уочи празника,
такође и за вријеме поста, тада замјењујемо месо рижом или кромпиром.

САСТОЈЦИ ЗА ВИШЕ ОД ДЕСЕТ ПОРЦИЈА:

500 гр. (мијешаног) мљевеног или исјецканог меса (телеће, ко више воли може свињско или говеђе)
1 шоља пиринча (опере се претходно)
3 чена бијелог лука
црни лук
ситно исјецкано суво месо
ситно исјецкана сланина
вегета, со, бибер
мајчина душица, босиљак по укусу и жељи
першун
листови кисјелог купуса
исјецкани купус

ПРИПРЕМА:

Месо мало пропржити на исјецканој и растопљеној сланини, или на врелом уљу, мијешати, додати бибер, со, и све горе наведене састојке, осим купуса (ко воли љуто може додати мало алеве паприке)

Узети листове кисјелог купуса, ако је прекисео, онда листове прије пуњења опрати у хладној води.
У међувремену, уколико нам листови купуса имају задебљани коријен исјечемо да би увијање било лакше.
У сваки лист посебно ставља се надјев, пресавију се крајеви унутра и сарму увити тако да буде врло чврста.
У већу посуду (ако имате земљану биће укусније) додајте мало уља, исјецкани купус поставите на дно.
Преко купуса стављајте сарме које сте претходно умотали.

Када постављате сарму ставите је окренуту према горе (мада може и водоравно, зависи од величине суда и броја сарми) па нема бојазни да ће се приликом узимања растворити.

Значи, постављамо ред сјецканог купуса, ред сарме и завршавамо с купусом.
Пошто суво месо и сланина дају још већу љепоту и бољи укус, слободно их убаците и између сарми.
Налијте водом, убаците 4-5 зрна бибера и ставите на најјаче да се кува.
Кад сарма прокрчка, смањите температуру на пола, и нек се лагано крчка још 2-3 сата.

Пријатно!

 Отправлено: 28.07.09 23:15. Заголовок: Njam , njam .... Zas..

Njam , njam .... Zasto sam odjednom ogladnio ?

 Отправлено: 28.07.09 23:47. Заголовок: Хочу !!!!! Све хочу..

 Отправлено: 29.07.09 00:07. Заголовок: Добри сте... :sm54..

Добри сте...
Могла би да прође, иако је овдје близу 40C...
Не знам како је у Москви, за који степен ниже, свакако. Нисам пратила данашњи метеоролошки извјештај.
Поздрав! До следећег рецепта!

 Отправлено: 29.07.09 00:10. Заголовок: Московская область. ..

Московская область. 29 июля, среда, 01:09
Погода переменная облачность
ночь
+17

днем
+25

 Отправлено: 29.07.09 00:40. Заголовок: О, па код Вас је пун..

О, па код Вас је пуно свјежије... хладно... овдје је и ноћу температура виша него код Вас дању.

 Отправлено: 29.07.09 00:49. Заголовок: Okana пишет: О, па ..

Okana пишет:

цитата:

О, па код Вас је пуно свјежије... хладно... овдје је и ноћу температура виша него код Вас дању.

Окана ... код нас ово сматрати топло, врло топло ....

 Отправлено: 29.07.09 02:44. Заголовок: Врло топло? Шта бист..

Врло топло? Шта бисте рекли, онда, на +36, +38 или +40C у хладу?
Паклено, врло паклено...

 Отправлено: 29.07.09 00:10. Заголовок: Окано... :sm120: :..

Окано... Хвала...

 Отправлено: 29.07.09 00:46. Заголовок: Нема на чему, сестро..

Нема на чему, сестро И други пут...
(док пронађем одговарајући смајли треба ми пола сата колико их је...)

 Отправлено: 30.07.09 21:14. Заголовок: http://www.becook.co..

http://www.becook.com/sr/recipe/Karađorđeva-šnicla.htm
KAKO СЕ ПРАВИ КАРАЂОРЂЕВА ШНИЦЛА (упутство на линку)
SASTOJCI:
200 g svinjska šnicla (las kare)
80 g stišnjene šunke
100 g kajmaka
100 g trapista
3 dl ulja
2 kom jaja
150 g prezli
100 g brašna
malo soli

 Отправлено: 31.07.09 21:33. Заголовок: :sm85: Ням-ням)))) ..

Ням-ням)))) Хочу))))

 Отправлено: 09.08.09 10:38. Заголовок: BUREK - prazan - sa ..

BUREK - prazan - sa sirom - sa mesom
500 gr. kora za pitu,2 dcl tople vode, 3 kašike masti,mast za podmazivanje i malo soli.
U šerpicu staviti 2dcl vode i mast da provrije,kako bi se mast istopila i malo soli ako kore nisu slane. Posudu u kojoj ce se peći burek dobro podmazati, staviti 2 kore dole i svaku poprskati mešavinom tople vode,masti i soli.
Sledeći red: 3 kore zgužvane poređati pa ih dobro poprskati mešavinom masti i vode i tako redom. Poslednjom korom obložiti burek, premazati i staviti da se peče u dobro zagrejanu pećnicu. Posle par minuta smanjiti na 200 - 220 stepeni. Peče se oko pola sata. Kada je već skoro gotovo okrenuti burek u posudi tako da gornja strana sada ide dole i još malo zapeči. To je prazan burek.
Ukoliko želite sa sirom, na sredini ređanja posuti sa sirom nastaviti da ređate kore i postupak je isti. Ako hoćete sa mesom sve je isto samo meso propržite sa malo seckanog crnog luka i dodate bibera po ukusu. Količine sira i mesa odredite sami.
Po meni ne treba više od 300 gr. sira i isto toliko mesa sa 1 glavicom luka.

 Отправлено: 13.08.09 23:51. Заголовок: Лето је... а у Србиј..

Лето је... а у Србији се највише једу српска и шопска салата

Šopska ili srpska, isto je (RECEPT)
Ponedeljak, 10. avgust 2009. 17:50

Iseckani paradajz, krastavac, paprika (ljuta ko voli), crni luk, a onda sve to zatrpano narendanim mladim ovčijim sirom ili fetom. Služi se uz meso sa roštilja, ali i uz pečeni krompir. Ko voli ješće je samo uz prepečen hleb.

O poreklu ove salate, mže se raspravljati, kao i o Šopima po kojima je salata dobila ime. Lingvisti bi ukrstili argumente o tome da li Šopi danas žive istočnije od Torlaka u Bugarskoj i govore šopskim dijalektom bugarskog jezika, koji liči na srpski, dok bi ljubitelji dobrog zalogaja radije uzeli viljušku u ruke i prešli na nešto konkretno.

Ipak, pre nego što 'iseckamo povrće' za šopsku, podsetimo se još istorijskih činjenica. Ova salata je tradicionalno jelo kuhinja na Balkanu, ponajviše srpske, bugarske, makedonske, ali i češke, piče "Politika".

U srednjem veku stanovnici carskog grada Prizrena nazivali su stočare koji su živeli na Šar-planini "Šopovi", otuda i naziv šopska salata jer je kraj bio poznat širom Evrope po izuzetno kvalitetnom tvrdom siru - ovčijem i kravljem.

Kako su imali sira u izobilju,Šopi ili Šopovi su i u salate od krastavaca, paradajza, crnog luka i paprike stavljali sir povrh toga i na taj način napravili novi specijalitet.

Oblast na Šar-planini se i danas zove Sirinićka župa, jer se, kažu upućeni, tamošnji sirevi ne bi zastideli ni pred najkvalitetnijim švajcarskim. Inače, župa zahvata teritoriju opštine Štrpci i okolinu. A Šopi su se, kako to obično biva, utopili u narod koji je živeo oko njih, preselili se, stigli do Bugarske.
Recept

Za šest osoba trebalo bi iseći pola kilograma svežeg paradajza, isto toliko krastavaca, dve zelene i dve crvene paprike, veliku glavicu crnog luka i jednu ljutu papričicu.

Za preliv se pomeša pola kašičice soli, malo bibera, četiri kašike ulja (2 kašike jabukovog sirćeta ko voli).

Sve se dobro izmeša i pospe sa 150 grama fete ili nekog tvrđeg sira.

Za četiri osobe potrebna su dva krastavca, od šest do sedam paradajza srednje veličine, glavica crnog luka, vezica peršuna, ulje, so i 200 grama ovčijeg sira.

Najpre iseći luk i peršun, posoliti i ostaviti desetak minuta da stoje, potom se doda paradajz, pa krastavci, so, ulje i sve dobro izmeša.

Odozgo narendati ovčiji sir i odmah služiti.

Prijatno!

(MONDO)

 Отправлено: 13.08.09 23:59. Заголовок: Pijana lubenica Pet..

Pijana lubenica
Petak, 7. avgust 2009. 15:29
http://www.mtsmondo.com/lifestyle/vesti/text.php?vest=143291
Lubenica se uglavnom jede kao poslastica. Za doručak, umesto kolača nakon laganog letnjeg ručka, ili kao odlično sredstvo za nadoknadu vode izgubljene znojenjem.

Međutim, lubenica je i odličan sastojak u koktelima. Evo jednog koji se lako pravi, a ukus je fantastičan.

Potrebno:

- Pola šolje kupina
- Pola šolje malina
- 5 manjih breskvi
- Šaka borovnice
- Lubenica srednje veličine
- 3dl votke
- 0,1 dl maraskina






Lubenicu isecite do dve trećine, izvadite ’meso’ i koštice, ali ostavite sok koji je iscureo. Napunite je bobičastim voćem, kao i iseckanim i oljušćenim breskvama, a potom sipajte alkoholna pića.

Tako napunjenu lubenicu poklopite i vratite u frižider da se dobro ohladi.

'Pijanu lubenicu' služite u visokim čašama sa jednom manjom kockom leda.

Živeli!

 Отправлено: 16.08.09 22:23. Заголовок: ОД КОГА ЋЕМО ДА УЧИМ..

ОД КОГА ЋЕМО ДА УЧИМО АКО НЕ ОД НАЈБОЉИХ...
ТАЈНА КРЕМАЉСКЕ КУХИЊЕ...
http://www.rutv.ru/video.html?vid=34340&cid=5079&d=0
ДОКУМЕНТАРНИ ФИЛМ ТВ "РУСИЈЕ"

 Отправлено: 24.08.09 16:01. Заголовок: 24 августа 2009 г. ..

24 августа 2009 г. 15:14
Висит груша - нужно скушать
http://www.vesti.ru/videos?vid=241662&p=1&sort=1&sub_sort=0&cid=7
"Доброе утро, Россия!"
Ученые выяснили, что груши содержат вещества, замедляющие старение. Сезон груш в самом разгаре. Какие груши выбирать и как правильно их есть, чтобы добиться омолаживающего эффекта, расскажет новый сюжет "Доброго утра".

 Отправлено: 26.08.09 23:19. Заголовок: Srpska Kuhinja http..

Srpska Kuhinja
http://straza.net/srkuhinja.html
Na vetrometini istorijskih puteva Srbija je mnogim osvajačima oduvek bila sladak zalogaj. Dok su se granice menjale, stvorili smo gastronomski kotao s mešavinom različitih kuhinja, pa je zato teško izdvojiti autohtono srpsko jelo koje se danas sprema po recepturi naših predaka. Ipak, dok su Italijani poznati po pici, Indijci po začinima, Španci po paelji, Francuzi po šampanjcu, Srbe prepoznaju po kajmaku.

U svetu kajmak spremaju samo dva naroda: Srbi i Mongoli, koji, kao i mi, od toga nisu napravili brend. Mada, oni koji se kunu u autohtonost ovog srpskog specijaliteta kažu da kajmak posle industrijske pripreme ne može da zadrži izgled i aromu. Kao autentične srpske namirnice pominju se goveđi pršut i kajmak. Nije baš zdravo, ali je i te kako ukusno. Ne treba preskočiti ni razne specijalitete sa suvim šljivama, a kao prvu asocijaciju na pomen srpske kuhinje izdvajaju se ćevapi, naravno s kajmakom.

Ćevapčići nisu izvorni srpski specijalitet, ali su se i te kako odomaćili na našim prostorima. U Srbiji se pripremaju drugačije u odnosu na one u Sarajevu ili u Bugarskoj. Srbi ne vole mlevenu jagnjetinu. Naš ćevap je najčešće pripremljen samo od junećeg mesa i mora da odskoči kada se pusti da sa pola metra visine padne na tanjir, što znači da je dobro umešen. Medjutim nisu samo Balkanci oduševljeni ćevapima. Jedan restorančić usred Los Anđelesa odnedavno je omiljen među Amerikancima, koji ne kriju da oližu prste posle porcije „large ćevapi with kajmak“, ali i ostalih specijaliteta iz, kako oni naglašavaju, srpsko-turske kuhinje: sarme, pite, urmašice, tufahije, baklave...
GASTRONOMSKA PODELA

Najkreativnije kuhinje na svetu su one iz siromašnih krajeva, u kojima su se ljudi dovijali i s malo materijala spremali dobru hranu. Srpska, kao i većina nacionalnih kuhinja, nije homogena. Ako Srbiju posmatramo od severa ka jugu, primećujemo da su za Vojvodinu karakteristična testa – hlebovi, štrudle, rezanci – i pošto imaju dosta stoke i živine, razne vrste prerađevina od mesa.

U Banatu se oseća uticaj nemačke kulinarske tradicije: jela od testa i krompira, koji se u Srbiji pojavio tek sredinom 19. veka.
Bačka nije bila imuna na mađarske uticaje, pa je njihova kuhinja slatko-kisela i mesnata (makovnjače, mali sirevi, šunke, kobasice, riblji paprikaš sa širokim rezancima, na razne načine spremljena perad u supi).
Perket, ljutkasti gulaš sa sitno seckanim svinjskim mesom, karakteristično je jelo za Bačku. Torte su dominirale samo u Sremu, a posle Drugog svetskog rata i na ostalim prostorima. Prva torta u Srbiji napravljena je tek 1912. godine, i to u Sremskim Karlovcima.
Za celu Šumadiju karakteristične su pite zeljanice, a za centralni deo ovog kraja prase na ražnju. Najspecifičnije jelo zapadne Srbije je sušeno meso; na Zlatiboru i Zlataru neizostavna su jela od jagnjetine. Jedini slatkiš u tim krajevima dugo su bile pečene jabuke u medu i sok koji se sprema vrenjem sušenog voća u kaci. Poslednjih godina, naročito u istočnoj Srbiji, održavaju se sajmovi starih srpskih jela na koje je, nesumnjivo, veliki uticaj imala vlaška kuhinja.
Kuhinja istočne Srbije nikad nije dovoljno istražena. Ta jela magijski privlače: suve čobanske pite, kuvana jagnjetina u mleku, fazan u borovnicama, sušeno meso od divlje svinje, janjija s tri vrste mesa i raznim povrćem, homoljski kačamak koji brzo zasiti čoveka. Tamo često spremaju jela s isključivo divljim povrćem.
U Vranju je savršena kombinacija tursko-makedonsko-kosovske kuhinje, naročito su ukusne čorbe, a u Pirotu se oseća jak uticaj iz Bugarske. Pored roštilja, u Leskovcu je jedino moguće naručiti paču čorbu od iznutrica. Jela su bogata povrćem, posebno paprikom (sataraš se često sprema). Zbog velikog broja manastira, Kosovo i Metohija su bogati stotinama ukusnih posnih i mrsnih jela: bungur, pirjanice, razne pite, baklave, specijaliteti od jagnjetine i ovčetine.

HLEB, PITE I MESO

Bez hleba i mesa, decenijama unazad se nije mogla smisliti srpska trpeza. U srednjovekovnoj Srbiji hleb su mesili od sumješice i suražice, mešavine pšenice, ječma i raži. Bogatiji su jeli hleb od pšenice, a siromašniji od zoba i raži. Samo u Beogradu je 1660. godine postojalo čak 600 mlinova, koje su pokretali konji i vodenice na Dunavu. Dolaskom blagostanja, beli je iz svakodnevne upotrebe potisnuo ostale vrste hleba. Kod nas se nije oduvek jelo mnogo hleba. Hleb je ušao u modu poslednjih pedesetak godina. Tokom prve polovine 20. veka hleb smo jeli samo o praznicima. I to ne beli, koji je tretiran kao kolač.

Omiljeno jelo srpskih domaćica je i ajvar, koji spremaju od šiljatih, mesnatih, crvenih paprika, kojima najbolje odgovara tlo juga Srbije. Osim ajvara, staru kuhinju s manastirskim poreklom čine i pindjur, ljutenica i turšija. Mi smo jedini narod koji, između ostalog, u turšiju stavlja i dunju.Zapadna Evropa danas izbegava jela s goveđim mesom, Amerika od svinjskog, te je piletina postala neizostavna u svim kuhinjama. Tako istraživanja pokazuju da osoba koja jede meso tokom života pojede 21 ovcu, 15 svinja, 4,5 krave i čak 1.201 kokošku. Srbin dugo nije imao gde da odlaže i čuva meso, pošto su se zamrzivači u Srbiji pojavili tek šezdesetih godina. Jeo ga je jedanput nedeljno.

Srbin nikad nije bio mesožder. Stoku je zvao blago. A blago se ne troši, već se čuva. Zato smo koristili dosta mleka i mlečnih proizvoda. Netačno je da smo najviše jeli prasetinu. Seljak je skromno živeo, ali uvek je imao hleba, sira, kajmaka i povrća. Divljač takođe spada u arhetipski deo srpske ishrane. Od vladavine Nemanjića do današnjih dana istrebljeno je dosta divljači koja je oduvek bila jedan od specijaliteta na srpskim trpezama. Način na koji spremamo jela od divljači je jedinstven u Evropi. Za razliku od pre pedesetak godina, danas su na srpskom tanjiru najzastupljenija jela od svinjetine i dimljeno meso, koje se najpre suši na vetru, a potom se dimi. Poznati smo i po domaćim kobasicama i čvarcima. U Engleskoj, Kanadi, Americi i zapadnoj Nemačkoj čvarke nazivaju vejstidž (ono što im ostane kad cede mast, pa ne znaju šta s tim da rade). U siromašnoj Srbiji od toga je napravljena umetnost. Najslasnija jela često konzumiramo prstima. Sladokuscima je poznato da parče pice nije isto ukoliko se jede priborom ili ga jedemo iz ruke, kao i da vruće pečenje gubi na smislu ukoliko pokušamo da se s njime izborimo s viljuškom i nožem.

Pile iz avlije pečeno u rerni. A tek krilca na žaru! Šta bi pomislili o osobi koja uštipke jede nožem i viljuškom? Onome ko je izmislio finger bolu (posuda za pranje prstiju) treba dati Nobelovu nagradu za hedonizam. A to što se u Dušanovo vreme jelo u Srbiji nožem i nekakvom viljuškom, ostavimo da hranimo taštinu, a ne stomak.Jela koja se spremaju po starinskoj recepturi su zdravija, jer su ona na vodi. U srednjovekovnoj Srbiji jela su se dva obroka, a doručak je stigao kasnije, pod uticajem Zapada. Do sredine 20. veka jeli smo uglavnom variva, pa ne čudi činjenica da je kašika dugo bila jedini pribor za jelo. Danas se kaže da „jelo nije jelo ako nema mesa“.

Bili smo zdrava nacija do 1945. godine, kad nastupa srpsko poimanje blagostanja. To je podrazumevalo meso za doručak, ručak i večeru, što je uzrokovalo povećanje koronarnih bolesti. Loša je podela na dobra i sirotinjska jela. Danas ćete biti ismejani ako u restoranu naručite pasulj ili krompir-paprikaš. U poslednjih 20 godina imamo obilje hrane koju ne bi trebalo nazvati tim imenom. Postali smo kanta za otpatke, jer uvozimo mnogo bespotrebne hrane. To je neozbiljan pristup zaštitnim znacima Srbije.

MODERNO

U miraz Evropi moramo doneti ono što dosad nije videla, i podleći globalističkom pristupu hrani: svaki čovek na planeti trebalo bi da nađe komad svojih želja u srpskom tanjiru. Kažu da se hrana prvo jede očima, zatim nosom, a tek onda ustima. Zato je neminovno modernije aranžirati stara srpska jela i prilagođavati se novim načinima kuvanja.
Zašto bi neko ko pravi skulpturu od drveta bio umetnik, a onaj koji je pravi od raznih namirnica ne? Istina da je ova druga umetnost kraćeg veka, ali utiče na više čula. Tehnologija se promenila: ekspres lonci, struja i plin, tefloni i vrhunski čelici, rerne. Sve je to uticalo da se naše bake danas u kuhinji ne bi snašle. Kao što današnji kuvari nemaju pojma kako se cepa bukova oblica ili loži peć okomcima od kukuruza.
U vreme praznika se nije štedelo, pa je trpeza bila puna običajnih jela: mačvanska papula, šumadijska gibanica, kosačko pile, brava za temelj, Karađorđeva šnicla.
Dobra riba je uvek bila skupa, pa je nisu jeli oni koji su je lovili, već oni koji imaju para. Med je nekada gotovo potpuno zamenjivao šećer, a kao specijalitet se isticala medovina, čija je tradicionalna receptura gotovo iščezla. Slatko kod nas ima dugu tradiciju. Mi smo jedini narod koji sprema slatko od ruže, posebno u zapadnoj Srbiji.
I dalje žvaćemo hedonističke zalogaje koje je zapadna Evropa gotovo proterala s jelovnika. Jedemo polako, i to često masnu hranu, naročito roštilj koji zalivamo šljivovicom i zaslađujemo slatkišima, u kojima se ne štedi na jajima i maslacu. No, iako je stara srpska kuhinja originalna, nijedno jelo nismo brendirali, kao što se to radi u drugim zemljama. Brendovi zahtevaju trajnost, uporan rad, pedantnost u izradi proizvoda. Mi smo u proseku više kreativni pojedinci no generalno organizovan narod.

Na internetu sam našao dva linka sa veoma lepim, a i zdravim srpskim receptima. Pa svako neka izabere ono što mu je drago.

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/ethnic/srpska

LESKOVAČKI AJVAR USKORO NACIONALNI BREND, RTS

Leskovački ajvar postaće nacionalni brend. Na projektu sertifikacije i zaštite radi se već godinu i po dana. Brendiran leskovački ajvar proizvodiće poljoprivredna domaćinstva okupljena oko udruženja, ali i mala i srednja preduzeća koja poštuju staru recepturu.
Na projektu sertifikacije i zaštite leskovačkog ajvara radi se već godinu i po dana. Regionalnoj privrednoj komori Leskovca u tom poslu podršku pružaju stručnjaci iz italijanske Sijene.
Zahvaljujući udruženju "Leskovački ajvar" koja okuplja proizvođače i prerađivače paprike, jedinstvena sorta leskovačke paprike vratila se na tlo leskovačke kotline.
Ove godine samo Vojislav Krstić iz sela Pridvorice zasadio je više od jednog hektara.
U Udruženju je još deset individualnih proizvođača i tri zemljoradničke zadruge. Svesni su da bez leskovačke paprike nema ni leskovačkog ajvara kao brenda.
Vojisla Krstić kaže da o kvalitetu leskovačke paprike govori to što je za teglu ajvara potrebno više od dva kilograma paprike.
Brendiran leskovački ajvar proizvodiće poljoprivredna domaćinstva okupljena oko udruženja, ali i mala i srednja preduzeća koja poštuju staru recepturu.
"Jedina razlika između ajvara koji se nekada pravio i našeg je što se umesto konzervansa danas radi pasterizacija", rekao je Miodrag Nedeljković vlasnik preduzeća "Strela Klajić" koje ajvar proizvodi već dve godine. Samo prošle godine preradili su skoro 5O tona paprike.
Strogi normativi Evropske unije
U lancu proizvodnje od sirovine do gotovog proizvoda nijedna karika ne sme da zataji, pošto su strogi normativi Evropske unije. Proces brendiranja leskovačkog ajvara kontroliše kompanija "Ikaro" iz Italije. Viđenim na terenu su i te kako zadovoljni.
"Udruženje apsolutno radi po programima koje smo predvideli i definitivno vidim mogućnost za plasman proizvoda koji se ovde rade", konstatovao je Nikola Tieci, menadžer za međunarodne projekte.
Nosilac ovog projekta je regionalna privredna komora Leskovca. Njegova vrednost je 7O.OOO evra. Sredstva je obezbedilo Ministarstvo poljoprivrede, privredne komore Leskovca i Sijene.
Očekuje se da će najkasnije u oktobru leskovački ajvar postati nacionalni brend.
RTS

У Србији је опет време ајвара - пеку се црвене паприке и спрема се оно што може да буде и предјело, и главно јело, и салата....
Пријатно!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 27.08.09 00:07. Заголовок: http://mmance.on.neo..

http://mmance.on.neobee.net/zimnica.htm


MARMELADA OD ŠIPURKA

Sastojci za više od 10 porcija
2 kg svežih šipuraka
0,5 kg šećera (može i manje, zavisi od ukusa)
2 g konzervansa

Priprema
Prvo dobro oprati šipurke, odseći im kapice i potopiti ih u vodu. Sve to kuvati oko dva sata dok šipurak ne omekša da se može ispasirati. Pošto se dobro skuvao, sačekati malo da se ohladi i ispasirati ga kroz pasirku. Dobijeni sok kuvati (pre toga u njega dodati šećer) dok se ne zgusne. Potom dodati 2 g konzervansa. Gotovu marmeladu sipati u staklene tegle, koje su zagrejane.
Napunjene tegle staviti u pleh i zapeći ih u rerni pola sata na 100 stepeni (pasterizacija). Kada se tegle ohlade, zatvoriti ih celofanom i čekati zimu.



MARMELADA OD SMOKAVA

Sastojci
1 Kg smokve
700g žele šećer
50 ml crvenog vina
1 šipka vanile
1 kafena kašičica limontusa
latice ruže (suve)

Priprema
Smokve oprati, očistiti vrhove donjeg i gornjeg dela, samleti na mašini za meso i staviti u dublju šerpu. Dodati šećer, vino, promešati i staviti da se kuva. Kada izbije prvi ključ, smanjiti temperaturu (srednja) i uz neprestano mešanje kuvati 6-7 min.
Pomeriti s ringle, dodati isečenu šipku vanile, limontus, promešati i vratiti još 2-3 min na ringlu da se kuva (uz mešanje). Skuvanu marmeladu, još vruću, sipati u sterilisane tegle (sterilizaciju tegli izvršiti na 100 °C oko 30 min. u rerni), posuti laticama suvih ruža i hermetičkim zatvaračem zatvoriti. Ovako pripremljenu teglu s marmeladom, zaviti u deblju tkaninu (ćebe) i do narednog dana ostaviti da stoji. Teglu izvaditi iz tkanine i do služenja ostaviti na tamnom i hladnom mestu (podrum).
P. S. Radi sigurnosti da je marmelada gotova – skuvana, na jednu tacnicu izvaditi malo mase, ostaviti par sekundi da se ohladi i ako se ista ne razleva po tacni, onda je marmelada gotova. U slučaju da dođe do razlevanja, nastaviti s kuvanjem još 2-3 min.

 Отправлено: 28.08.09 15:44. Заголовок: Каша гурьевская Для ..

Каша гурьевская
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- молоко - 1.25 л
- манная крупа - 1/2 стакана
- орехи (фундук, кедровые, грецкие) - 500г
- горький миндаль - 10 шт.
- миндальная эссенция - 4-5 капель
- сахар - 1/2 стакана
- варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек)- 1/2 стакана
- масло сливочное - 2 ст.л.
- кардамон - 1 стручок
- молотая лимонная цедра - 3-4 ч.л. или корица - 2 ч.л.
- молотый бадьян - по вкусу


Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 минуты, очистить их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. л. теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложить в отдельную чашку.

Для гурьевской каши готовят молочные пенки. Молоко вылить в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставить в нагретую духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать 12-15 пенок.

На оставшемся молоке или сливках сварить густую хорошо разваренную манную кашу, всыпать

в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешать.

В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д. В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян. Поставить на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем вынуть, залить сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подать в той посуде, в которой готовили кашу.


Блины банановые
Метки: блины/блинчики [22], банан [5] Облако

Вам потребуются: мука - 1 стакан; пекарский порошок - 1 ч.л.; яйцо - 2 шт.; молоко - 1/2 стакана; бананы большие спелые - 6 шт.; коричневый сахар - 1.5 ст.л.; соль - 1 щепотка; масло растительное - 1 ст.л.; сахар - по вкусу
Увеличить
Бананы очистите, разомните в кашу, добавив сахар и соль.

Просейте в большую миску муку и пекарский порошок, сделайте в центре углубление и добавьте в него яйцо и половину нормы молока. Хорошенько вымесите тесто, чтобы не было комочков, после чего добавьте оставшееся молоко.

Соедините бананы с тестом.

Разогрейте сковороду, смажьте е маслом и выпекайте блинчика, обжаривая с обеих сторон до золотистого цвета. Чтобы облегчить себе задачу с переворачиванием блинчиков (они очень капризные и не очень легко переворачиваются), выпекайте оладьи. Банановые блины хорошо подавать со сгущенкой, фруктовым или сливочным соусом.

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinban.shtml

Пирожки
Добавить в:

Пирожки (малые пироги) - изделия из дрожжевого теста небольшого размера . Обычно они имеют удлиненную или форму полумесяца. Выпекаются как правило в духовке, либо обжариваются на масле (во фритюре). Начинка в пирожках бывает самая разнообразная: грибная, мясная, овощная, иногда очень сложная, состоящая из нескольких компонентов. Согласно Похлебкину, изделия из недрожжевого теста не могут считаться в полном смысле этого слова пирожками и всегда имеют собственное наименование (например самса и калитки). Мы сделали подборку рецептов пирожков без учета этого различия, основываясь прежде всего на названии
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/pirozhky.shtml
На овом линку је стотинак различитих рецепата за слатке и слане пирошке - пробајте и ви...

 Отправлено: 02.09.09 11:03. Заголовок: Хочу све!!!..

Хочу све!!!

 Отправлено: 10.09.09 15:16. Заголовок: СЛАНА ТОРТА

СЛАНА ТОРТА
Potrebno: 2 pakovanja tost hleba, 400gr majoneza, 6dl kisele pavlake, 300gr stišnjene šunke, 200gr kulena, 200gr trapista, 4 kuvana jajeta, teglica ajvara, kiseli krastavčići, maslinke, origano

Sa svakog parčeta tost hleba odsecite koricu. Na tacnu za tortu složite red tost hleba. Broj parčadi zavisi od toga kolika želite da vam bude torta. Premažite pavlakom, na to složite šunkaricu i prekrijte drugim slojem hleba. Nanesite sloj majoneza, na to narendajte jaja, posolite i stavite kolutiće kiselih krastavaca. Poprskajte sa još malo majoneza i prekrijte hlebom. Sledeći sloja nadenite majonezom, trapistom i kulenom, a poslednji pavlakom i ajvarom. Prekrijte hlebom, pa tortu spolja premažite pavlakom i ukrasite maslinama i origanom. Stavite u frižider na nekoliko sati, kako bi kore od hleba omekšale.

 Отправлено: 10.09.09 15:28. Заголовок: ЈАГЊЕТИНА У МЛЕКУ (в..

ЈАГЊЕТИНА У МЛЕКУ
(веома једноставан рецепт за спремање - одличног укуса)


Potrebno: 2 kg jagnjetine, 1l mleka, so

Jagnjeće meso iseći na kocke i kuvati u mleku jedan sat da dobro omekša. Kuvano meso staviti u pržulju ili pleh, preliti mlekom, posoliti i peći u pećnici oko jedan sat.

 Отправлено: 10.09.09 15:39. Заголовок: Čokoladne prali..

Čokoladne praline sa suvim voćem


Potrebno: 150ml mleka, 100gr smeđeg šećera, 200gr oraha, 100gr suvih šljiva i grožđa, 100gr putera, 200gr čokolade

Zagrejati mleko i kad provri, umešati smeđi šećer. Kratko prokuvati i u mleko umešati mlevene orahe i naseckane suve šljive i grože. Dobro promešati, maknuti s vatre i ohladiti. U posebnoj posudi otopiti puter i u njega umešati čokoladu izlomljenu na kockice. Čokoladu malo ohladiti da se zgusne pa deo uliti u čokoladne korpice. Dodati kuglice napravljene od smese oraha i suvog voća pa staviti u čokoladu. U svaku korpicu staviti po jedan badem ili lešnik i zaliti ostatkom čokolade. Staviti praline u frižider i kad se ohlade, poslužiti ih

 Отправлено: 10.09.09 15:45. Заголовок: Kokošija (pile&..

Kokošija (pileća) pašteta

Potrebno: 1 koka ili pile - 100 g suve slanine - 15 zelenih maslina - 3 kisela krastavca - 3 tvrdo kuvana jajeta - 1 kašika kapra - 2 kašike senfa - 200 g kisele pavlake - 1 tuba (85 g) majoneza - 150 g maslaca - sok od 1 limuna - so - biber

Kokošku (pile) obarite, očistiti od kostiju, odstraniti kožicu i masne delove i čisto meso ohladite i sameljite u mašini za meso. Uz to sameljite slaninu, masline, krastavce, jaja i kapar. Ponovo celu masu sameljite (pirirajte) u mikseru. Dobro umutite ručnim mikserom piriranu masu sa kiselom pavlakom, majonezom, omekšalim maslacem, senfom, sokom, od limuna, solju i biberom. Ostavite u hladnjaku 24 sata.

Služite hladnu uz tost.

 Отправлено: 10.09.09 15:50. Заголовок: Ananas torta http://..

Ananas torta

Potrebno: 250gr ananasa iz konzerve, 3 čaše kisele pavlake, 3 kašike prah šećera, 150gr mlevenog plazma keksa, 150gr klasičnog plazma keksa, 1 slatka pavlaka za šlag

Klasični plazma keks potapati u sok od ananasa iz konzerve i redjati na plato. Izmešati kiselu pavlaku, šećer i sitno iseckane komade ananasa sa mlevenim plazma keksom. Staviti na poredjani plazma keks. Držati u frižideru 15 minuta. Umutiti šlag od slatke pavlake. Staviti na tortu.

 Отправлено: 10.09.09 15:55. Заголовок: Rolat od spanać..

Rolat od spanaća

Potrebno: 1,5kg krompira, 350gr brašna, 150gr rendanog parmezana, 1,5kg spanaća, maslac, 3 jajeta, so, biber, 1 čen belog luka, bolonjski ragu.

Krompir skuvamo u ljusci, očistimo, izgnječimo, umesimo sa malo soli, brašnom i jednim jajetom. Razvučemo na platnenoj salveti posutoj brašnom debljine oko 1 cm. U međuvremenu skuvamo spanać u blago slanoj vodi, ocedimo, iseckamo, posolimo, pobiberimo po ukusu, sa jednim izgnječenim češnjem belog luka i na malo butera sušimo. Tada dodamo 150gr rendanog sira, 2 jaja, dobro umesimo i razvućemo po testu, koje sada smotamo kao rolat. Stavimo na platnenu salvetu, čija oba kraja svežemo i kuvatno u puno kipuće slane vode oko 20 minuta. Potom narežemo na komade debljine prsta, lepo poredamo na činiju, prelijemo mesnim raguom i pospemo preostalim ribanim sirom. Služimo vruće

 Отправлено: 11.10.09 09:31. Заголовок: PAPRIKAŠ IZ RER..

PAPRIKAŠ IZ RERNE


Sastojci:
1 kg pilećih krilaca

50 ml ulja za dinstanje
50 g slanine
2 glavice crnog luka
70-80 g korena celera
so

400 g šampinjona
1 dl belog vina
1 kašika brašna
1 jabuka
2 kašike slatkog od crvenog luka (ili nekog drugog uz kašiku dve sirćeta)

1 veza peršunovog lista
1 struk mladog luka

Postupak:
1. Slaninu iseći na listiće. Luk na najsitnije. Celer na male kocke. Šampinjone na pola ili ostaviti cele ako nisu preveliki. Jabuku na kocke. Peršun usitniti. Mladi luk iseći na kolutiće, sa sve peruškama.
2. Krilca malo posoliti i poredjati u vatrostalni sud.
3. Na ulju i slanini izdinstati luk i celer sa malo soli. Dodati šampinjone i smanjiti temperaturu, pa dinstati još 5 minuta. Sipati belo vino i kašiku brašna, dinstati uz mešanje još par minuta. Isključiti ringlu pa dodati jabuku i slatko od crvenog luka. Promešati.
4. Ovaj nadev rasporetditi preko i izmedju krilaca. Peći pokriveno alu folijom 45 minuta na 200°C, pa još 15-ak bez folije. Pred služenje posuti seckanim peršunom i mladim lukom.

 Отправлено: 11.10.09 09:34. Заголовок: KOLAČ SA LE#..

KOLAČ SA LEŠNIKOM


Sastojci:
125 g putera
125 šećera
30 g oštrog brašna
100 g krem maslaca
125 g pečenih mlevenih lešnika
4 jaja
3 kašike marmelade od kajsije
50 g čokolade

Postupak:
1. Omekšali puter penasto umutiti sa šećerom (mikserom par minuta).
2. Dodati 4 žumanca, jedno po jedno, i dalje mutiti.
3. Umešati brašno, lešnike i krem maslac, mutiti još minut.
4. Od belanaca umutiti čvrst smeg i pažljivo dodati prethodnoj smesi.
5. Sipati u okrugli pleh prečnika 20 cm obložen papirom za pečenje, peći oko pola sata na 180°C. Izvaditi i ostaviti 5-10 minuta da malo splasne, prevrnuti na tacnu.
6. Tri kašike marmelade od kajsija razmutiti sa dve kašike vode i premazati ceo kolač. Odozgo narendati čokoladu.

 Отправлено: 11.10.09 09:44. Заголовок: STARINSKI KOLAČ..

STARINSKI KOLAČ SA ORASIMA





Sastojci:
5 jaja
150 g + 3 kašike šećera
150 g putera
150 + 50 g mlevenih oraha
130 g + 2 kašike brašna
vanilin šećer
dve-tri kašike džema od kajsije

Postupak:
1. Penasto umutiti belanca sa 150 g šećera, dodati omekšali puter, 150 g oraha i 130 g brašna. Prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje (ja sam pekla i okruglom od 25 cm), staviti da se peče 20-ak minuta na 180°C.
2. Za to vreme umutiti žumanca sa 3 kašike šećera, dodati 2 kašike brašna i dodati vanilin šećer. Rasporediti preko kore od belanaca pa vratiti u rernu na još 10 minuta.
3. Par kašika džema od kajsije razmutiti na tihoj vatri i premazati preko kolača, pa posuti sa 50 g mlevenih oraha.
at 8:24 AM 14 comments

 Отправлено: 21.01.10 19:49. Заголовок: 21 января 2010 г. ..

21 января 2010 г. 17:21
"Утро России" расскажет о необычных свойствах картошки
http://www.vesti.ru/doc.html?id=337041

Картофель фиолетовый, диетический: нет вирусам и ГМО! Что превращает семена в полезную еду? Необычные свойства картошки - в программе "Утро России" в пятницу, 21 января.

КАРТОШКА - КРОМПИР
КАПУСТА - КУПУС
ПОМИДОР - ПАРАДАЈЗ

 Отправлено: 21.01.10 19:53. Заголовок: Једноставан и јефтин..

Једноставан и јефтин колач и деца га обожавају.

12 кашика брашна
12 кашика шећера
12 кашика уља
12 кашика млека
1 прашак за пециво
1 ванилин шећер
3 комада јаја
3 кашике какао праха
(уместо брашна може се додати неколико кашика кокоса или млевених лешника, млевених ораха, шта имате - колико кашика брашна смањите, толико треба додати тог другог састојка - може кашика две више)

Сви састојци се сједине, умуте виљушком, и маса се сипа у подмазан плех. Колач се пече на 200 степени, брзо нараста, мек је, сочан и укусан, ко воли може да стави одозго 2 умућена шлага, наравно, кад се колач охлади.

 Отправлено: 21.01.10 19:59. Заголовок: Ja sam juce kupio Bo..

Ja sam juce kupio Borodinski hleb u ruskoj pekari

Super je

 Отправлено: 21.01.10 20:02. Заголовок: Kusha пишет: Ja sa..

Kusha пишет:

цитата:

Ja sam juce kupio Borodinski hleb u ruskoj pekari Super je

Бородински хлеб?
Не сумњам у твој укус, али ако те не мрзи опиши ми какав је Бородински хлеб...

 Отправлено: 21.01.10 20:33. Заголовок: Бранка пишет: Бород..

Бранка пишет:

цитата:

Бородински хлеб? Не сумњам у твој укус, али ако те не мрзи опиши ми какав је Бородински хлеб...

 Отправлено: 21.01.10 20:36. Заголовок: Admin пишет: http..

Admin пишет:

цитата:

Ето вкусно, хочу в Росији јест Бородински хлеб.

 Отправлено: 21.01.10 20:59. Заголовок: Admin пишет: Бранка..

Admin пишет:

цитата:

Бранка пишет: цитата: Бородински хлеб? Не сумњам у твој укус, али ако те не мрзи опиши ми какав је Бородински хлеб... E , isti je ovakav .

 Отправлено: 21.01.10 20:12. Заголовок: Pa onako, slican je..

Pa onako, slican je nasem crnom hlebu . Tvrd je , kora mu je cvrsta , unutra je homogen i tamne boje . Brzo zasiti , ne mozes ga puno pojesti . Meni se dopao .

 Отправлено: 21.01.10 20:16. Заголовок: Kusha пишет: Pa o..

Kusha пишет:

цитата:

Pa onako, slican je nasem crnom hlebu . Tvrd je , kora mu je cvrsta , unutra je homogen i tamne boje . Brzo zasiti , ne mozes ga puno pojesti . Meni se dopao .

Хвала, овде нешто слично производи БПИ (Београдска пекарска индустрија), под називом руски хлеб, али сам ја сумњичава колико то уопште има везе са укусом руског хлеба, управо је такав како си га ти описао. И ја волим црни хлеб.

 Отправлено: 21.01.10 20:20. Заголовок: Ovde ga prave Ruskin..

Ovde ga prave Ruskinje , a rekle su mi da neke sastojke ne mogu naci nego ih nabavljaju u Rusiji .... Ne znam koliko je to tacno , ali ja kupujem taj hleb kad god me put tuda nanese .

 Отправлено: 21.01.10 20:34. Заголовок: Kusha пишет: Ne zn..

Kusha пишет:

цитата:

Ne znam koliko je to tacno

Нема разлога да сумњаш.

 Отправлено: 21.01.10 20:42. Заголовок: Милости просим....пр..

Милости просим....приезжай. Ешь на здоровье.

Бородинский хлеб

Рецепт Бородинского хлеба.
Для хлеба потребуется:
• Вода — 330 мл
• Ржаная мука — 470 г
• Пшеничная мука — 90 г
• Солод ржаной (можно заменить сухим квасом) — 4 ст. л.
• Вода кипяток (залить солод или сух.квас) — 80 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Дрожжи быстродействующие — 2 ч. л.
• Тмин (зернышки) — 1 ч. л.
• Кориандр (зернами) — 1 ч. л.

Сначала заливаем солод либо квас водой, тщательно перемешиваем и отставляем в сторону на пол часа.



Этот хлеб по рецепту делают в хлебопечке.
Следующим этапом засыпают все ингридиенты, сначало все жидкие, затем сухие.
Муки может понадобится чуть больше, следите, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе хлеб плохо пропечется. Получается вот такой колобок.



Через 3 часа приглашаем всех к столу и угощаем вкусным домашним Бородинским хлебом.

 Отправлено: 21.01.10 20:46. Заголовок: А я хочу БУРЕЕЕЕЕЕК..

А я хочу БУРЕЕЕЕЕЕК !!!!! Са месом !!!!!!

 Отправлено: 21.01.10 21:11. Заголовок: Admin пишет: А я х..

Admin пишет:

цитата:

А я хочу БУРЕЕЕЕЕЕК !!!!! Са месом !!!!!

Тебја ето хочетсја?????

 Отправлено: 21.01.10 21:15. Заголовок: Branka, nemoj da muc..

Branka, nemoj da mucis Sergeja !

 Отправлено: 21.01.10 21:28. Заголовок: Kusha пишет: Bran..

Kusha пишет:

цитата:

Branka, nemoj da mucis Sergeja !

Морам да признам да уопште не умем да направим бурек с месом. Умем да направим гибаницу, кромпирушу и питу са месом, али моја деца увек изаберу бурек из пекаре јер оно што ја направим није исто, тако да сам одустала од тих мајсторија које ми не иду.
А мали Серјожа је, исто као и Сергеј, показао одушевљење сваки пут кад би се споменуо бурек, али искључиво са месом и без јогурта. За нас је то без јогурта незамисливо.

 Отправлено: 21.01.10 22:30. Заголовок: Бранка пишет: А мал..

Бранка пишет:

цитата:

А мали Серјожа је, исто као и Сергеј, показао одушевљење сваки пут кад би се споменуо бурек, али искључиво са месом и без јогурта. За нас је то без јогурта незамисливо.

Ми смо навикли смо да једемо месо.
Са сиром ....? Ми смо се навикли да једу тврд сир, са хлеба и са маслач.
јогурт не пијем, код нас - КЕФИР, РЯЖЕНКА ( то су кисело-млечни производа)

 Отправлено: 21.01.10 22:35. Заголовок: Ja sam pio vino i jo..

Ja sam pio vino i jogurt... Vi ste mala deca za mene...
Istina tada sam se bio malo похмелялся

 Отправлено: 21.01.10 22:38. Заголовок: SKYKING пишет: Isti..

SKYKING пишет:

цитата:

Istina tada sam se bio malo похмелялся

И колико је от-хмељавање винскојогуртног задовољства трајало?

 Отправлено: 21.01.10 22:36. Заголовок: http://i074.radikal...

 Отправлено: 21.01.10 22:45. Заголовок: Вообще-то , ПОХМЕЛЯ..

Вообще-то , ПОХМЕЛЯЮТСЯ (то есть лечение головы превращают в други мамурлук) только алкоголики.
Нормальные русские после "пьяного стола" на следующий день пьют или КЕФИР, или ОГУРЕЧНЫЙ РАССОЛ (Краставац расол), еде кисела купус.

 Отправлено: 28.01.10 13:54. Заголовок: /28.1.2010/ Курсы дл..

/28.1.2010/
Курсы для производителей ракии на сельскохозяйственном факультете
На сельскохозяйственном факультете в Белграде с 7 марта в третий раз начнутся курсы по производству фруктовых и прочих ракий. Слушателям курсов в течение четырех месяцев будут рассказывать обо всех аспеках и фазах технологического процесса производства всех видов крепких алкогольных напитков, присутствующих на мировом рынке.
Занятия будут проводиться каждое воскресенье с 11 до 15 часов, а с апреля планируется и проведение дегустаций. Идейный создатель этих единственных в своем роде курсов профессор Нинослав Никичевич, первый и единственный доктор наук по крепким алкогольным напиткам в Сербии. Кроме профессора Никичевича обучением будущих создателей раки займутся еще пять преподавателей сельскохозяйственного факультета.

Српска.Ру

 Отправлено: 15.02.10 20:58. Заголовок: Названы семь самых п..

Названы семь самых полезных русских продуктов

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Шестимесячные дети понимают намерения взрослых
Ученые выяснили, как мозг слышит тишину
Тоска и депрессия действительно имеют серый цвет
10.02.10 | РИА «Новости»
Чтобы сохранить здоровье зимой, необязательно покупать дорогостоящие овощи и фрукты, которые доставляют из дальних стран. В российских магазинах вполне можно найти «коренные» русские продукты, потребление которых не только добавит здоровья, но и сэкономит средства. Список из семи таких продуктов представила газета «Аргументы и факты».

Свекла

Свеклу по праву называют лидером по содержанию йода. Именно этим обусловлено ее благотворное влияние на щитовидную железу. Кроме того, этот корнеплод содержит кладезь минералов, такие как кальций, калий, магний, цинк и железо, а также витаминов — А, С, В1, В6, Е и РР. В свекле также есть аминокислоты, необходимые для здоровья сердечнососудистой системы, и энзимы, нормализующие работу ЖКТ. Правда, этот овощ не рекомендуется больным сахарным диабетом, людям со слабыми почками, а также гиперфункцией щитовидки.

Черника

О том, что черника способна укреплять сетчатку глаз, знают многие, однако этим ее полезные свойства не ограничиваются. Исследование министерства сельского хозяйства США показало, что черника также богата птеростилбеном — антиоксидантом, который содержится в винограде и красном вине. Черника снижает уровень холестерина и сахара в крови, предупреждает развитие варикоза, укрепляет капилляры и помогает справиться с инфекциями мочеполовых путей.

Чтобы ощутить все эти полезные свойства, необходимо съедать ежедневно полстакана свежей или замороженной ягоды или 2 стакана черничного йогурта. Однако от потребления черники лучше отказаться больным гастритом, а также людям, страдающим атоническими запорами.

Капуста

Главное преимущество капусты — это большое содержание марганца и омега-3 жирных кислот. Кроме того, в ней содержится немало пищевых волокон, которые необходимы для нормального пищеварения. Капуста также считается продуктом с так называемой «отрицательной калорийностью», поскольку на ее переработку организм затрачивает больше энергии, чем получает.

Исследования ученых выявили, что капуста также является одним из сильнейших природных борцов с раком. Достаточно трех порций этого овоща в неделю, чтобы свести риск развития рака толстой кишки на 49%, рака легкого — на 30%, рака простаты — на 44%, рака груди у девочек-подростков — сразу на 72%.